לא טרנד חולף

כל הורה שאחד מילדיו מכריז מתישהו בגיל ההתבגרות המוקדם על צמחונות, יודע שמדובר בטרנד חולף. הוא בדרך כלל חולף כאשר המתבגר, או המתבגרת חוזרים הביתה ומוצאים ערמה של שניצלים מחכה על השולחן…

אולם, הצמחונות כתפיסה לא רק שאיננה טרנד חולף, היא דווקא מקבלת תאוצה ונהיית רווחת יותר ויותר.

כמו בתפיסות רבות אחרות, אין "סוג אחד" של צמחונים אלא מגוון אמונות, התנהגויות ודרכי חיים, החל מהפחתה בכמות הבשר בסגנון Meatless Monday בה לא אוכלים בשר בימים מסוימים בשבוע, ועד הימנעות מוחלטת מכל המוצרים מן החי.

אנחנו ב “Daily Kitchen” – "מבשלים במיוחד בשבילך" מכבדים את כולם ודוגלים בחופש קולינרי – שכל אחד יאכל איך שהוא מרגיש שטוב לו.

אוכל צמחוני טעים – יש דבר כזה

תחום אחד שבו הייתה קפיצת מדרגה משמעותית בשנים האחרונות הוא הרמה הקולינרית של המנות הצמחוניות. אוכל צמחוני טעים הוא כבר לא מדע בדיוני ויש אפילו אוכל צמחוני לילדים שהוא טעים, בריא ואטרקטיבי.

לא מדובר כמובן על מוצרים סופר מעובדים כמו שניצל תירס או "נקניקיות טבעוניות" (אל תשאלו, תיאורטית יש דבר כזה, מעשית אנחנו לא ממליצים…). אלא להיפך, דווקא ההתרחקות מתחליפי הבשר וחזרה למטבח טבעי יותר, שמעניק לסועד מנה צמחונית לא מתנצלת, המבוססת על מרכיבים טבעיים ולעיתים אף בישול מסורתי, הם אלה שהעלו את הרמה במטבח הצמחוני.

המנות הצמחוניות של Daily Kitchen למשל הן סיור קולינרי בין מטבחי עדות שונים החל מהאורז אושפלאו הבוכרי, דרך הקוסקוס ירקות המרוקאי המג'דרה המזרח תיכונית ועד הנודלס האסייתי.

ומה לגבי בריאות?

למעשה, אם מקפידים על תפריט מאוזן ומודע אין בכלל בעיה לקבל את כל המרכיבים הנחוצים לגוף בצורה בריאה וטובה מתזונה צמחונית. ובכן, כל המרכיבים למעט אחד. ויטמין B12. במקרה של ה B12 בדרך כלל אם מתבססים על תפריט צמחוני לחלוטין יש לקחת אותו כתוסף תזונה.

אך למעט המרכיב האחד הזה, תזונה צמחונית נחשבת למאוזנת ובריאה, דווקא בגלל המרכיבים החסרים.

כמובן שאפשר ליצור תפריט מאוזן ובריא גם אם משלבים אכילת בשר, ומה שתורם לאיזון הזה הוא שילוב של מנות צמחוניות בתפריט, במקום המנה הבשרית, בחלק מימות השבוע.

המנות הצמחוניות של Daily Kitchen

הזכרנו כבר את המנות הצמחוניות של Daily Kitchen, אך בוא נראה מה מייחד דווקא את המנות האלה, ואיך הן בסיס נהדר לארוחה מאוזנת:

קוסקוס ירקות – הקוסקוס עצמו הוא פחמימה, שלל ירקות מבושלים מעניקים תוספת של טעם נפלא, אך גם של ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים (כן, כל אלה נמצאים בשפע גם בירקות מבושלים), וגרגרי החומוס נותנים תוספת חלבון להשלמת ארוחה צמחונית מלאה ועשירה.

אורז מג'דרה – מטבחים מקומיים רבים ברחבי העולם גילו את השילוב של אורז ועדשים כפתרון לארוחה צמחונית מאוזנת, טעימה, בריאה המכילה אל כל אבות המזון. אם זה הקיצ'רי העירקי, הדאל ההודי או כמו במקרה שלנו המג'דרה של המטבח הערבי. האורז תורם את הפחמימה, העדשים את החלבון, התבלינים את הטעם הנפלא והנה לכם ארוחה מושלמת.

אורז אושפלאו – שוב שילוב של אורז עם ירקות וחומוס, ליצירת ארוחה צמחונית מאוזנת, טעימה ובריאה.

ווק נודלס – טעימה מהמטבח האסייתי, שילוב של הרבה ירקות ונבטים עם אטריות מוקפצות ברוטב צ'ילי וסויה. מנה שתמיד כיף לאכול.

ארוחה צמחונית עד הבית עם Daily Kitchen

אנחנו ב Daily Kitchen נשמח לשלוח לך מנות צמחוניות, בבישול ביתי, טעימות, מאוזנות ובריאות.

איך עושים את זה? זה פשוט.

נכנסים ל"מנות שלנו" בתפריט המוצרים. מסמנים ב"סוג המנה" מצד ימין את האפשרות "צמחוני". מוסיפים לסל, מעדכנים את הכמות ומשלימים את ההזמנה.

אוכל צמחוני טעים ובריא בבישול ביתי – לא לצמחוניים בלבד.